2021-08

焼きあがったシフォンケーキの底に穴が空いてしまう（＝底上げ）理由の1つ"空気抜きが不十分"の解消法についてご紹介します。空気抜きと言っても様々な方法があります。ご自身にとってベストな方法を見つけるヒントになればと思います。

まだまだ残暑の残るこの季節、お手軽に素麺を家庭で食べる方も多いのでは無いでしょうか？今日は、常識を覆す！？素麺の茹で方についてご紹介したいと思います。この茹で方は、通常の茹で方と比較して手間がかからないのはもちろん、つるっとしてていつもより美味しく、茹で上がった後も麺同士がくっつくこともありません。この感動をぜひ、実際に試してみて下さい。

シフォンケーキ作りに関わらず、お菓子作りにおいて設定した庫内温度で正しく焼成されているかどうかは出来上がりに大きな影響を与えます。今日は、設定温度と庫内温度に差がないか確認する方法と設定温度通りに焼成するポイントをご紹介します。