こんにちは、しふぉんです。
まだまだ残暑の残るこの季節、お手軽に素麺を家庭で食べる方も多いのでは無いでしょうか？
今日は、常識を覆す！？素麺の茹で方についてご紹介したいと思います。
この茹で方は、通常の茹で方と比較して手間がかからないのはもちろん、つるっとしてていつもより美味しく、茹で上がった後も麺同士がくっつくこともありません。この感動をぜひ、実際に試してみて下さい。
素麺の茹で方
①大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす
②沸騰したら麺をパラパラと入れ、菜箸で麺同士がくっつかないようほぐす
③再沸騰したら火を消す
④蓋をして5分待つ
⑤ザルに開け、水でぬめりがなくなるまで揉み洗いする
上手に茹でるポイント
全ての工程を正しく行うことです。
①たっぷりのお湯で茹でることで麺の粘りを抑えることに繋がります
②菜箸でほぐすことで麺同士がくっつかないようになります
③④ちょうど良い茹で上がりとなります
⑤ぬめりがなくなるまで揉み洗いすることでつるんとしたのど越しに繋がります。
大きめのざるでぬめりが無くなるまでしっかり水洗いして下さい。
最後に
いかがでしたか？
他にも冷やし中華やパスタを茹でる時も同様に、火を止め、所定の茹で時間に＋２～３分しても
上手に茹で上げることが出来ました。
この茹で方がスタンダードとなり、袋の裏面の説明書きも変わる日が近いかもしれません。
この方法は、こちらのYouTubで知りました。紹介者の方の話し方にほっこりし、実家に帰ってきたような安心感を覚えます。良かったら合わせてご覧下さい。
【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）絶品めんつゆの作り方
【麺歴４０年】秘伝のそうめんのゆで方。そうめんを本当においしく湯がく２つのポイントを伝承。もうこれで、そうめんがくっつかない、固まらない、だまにならない！絶品のめんつゆの作り方もご紹介。▼チャンネル登録宜しくお願いします。
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最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。
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